Una cocina de encuentros
La cocina argentina es inseparable de su historia social. La inmigracion italiana (siglo XIX y XX) introdujo la pasta, la pizza y la focaccia, que hoy son parte del paisaje gastronomico cotidiano de Buenos Aires. Los espanoles trajeron el olivo y la vid. Los indigenas del noroeste aportaron el maiz, la quinoa y los pimientos.
El resultado es una gastronomia de gran variedad regional. Las empanadas salteñas son distintas a las cordobesas; el locro del noroeste no es igual al de Buenos Aires; los mariscos de la Patagonia austral abren un mundo de sabores oceanicos completamente diferente a la cocina pampeana.
Asado
Plato nacionalCortes de res, cordero o chivo asados a las brasas. El asado es el plato nacional y el ritual social por excelencia.
Empanadas
Entrada / SnackMasas rellenas de carne, pollo, jamon y queso, humita o verduras. Cada provincia tiene su version con masa y coccion propias.
Milanesa
Plato cotidianoBistec de carne empanado y frito o al horno. La milanesa napolitana, con salsa y mozzarella, es una de las variaciones mas populares.
Locro
Guiso invernalGuiso de maiz, porotos, zapallo y carne. Un plato pre-hispanico que se come caliente en invierno y el 25 de mayo, dia patrio.
Dulce de leche
Postre / UntarElaborado con leche y azucar cocidos a fuego lento. Base de alfajores, facturas, tortas y helados. Un ingrediente insustituible.
Alfajor
GolosinaDos tapas de masa tierna unidas con dulce de leche y cubiertas de chocolate o merengue. Presente en todo el pais en docenas de versiones.
El vino argentino
Argentina es el quinto productor de vino del mundo. El malbec, cepa de origen frances adaptada con exito a los valles cuyana nos, se ha convertido en el emblema vinicultor del pais. Mendoza concentra la mayoria de la produccion, aunque San Juan, La Rioja, Salta y la Patagonia producen vinos de gran calidad, especialmente torrontes, cabernet y pinot noir de altura.